ZWILLING – Couteau de chef Kanren

Collection Kanren. Kanren, qui signifie « connexion » en japonais, est une collection qui illustre à merveille l’union de l’ingénierie allemande et du savoir-faire japonais. Ce couteau de travail est conçu pour faire tout ce qu’il y a à faire dans la cuisine, y compris le hachage, le tranchage et le découpage en dés. Le noyau F61 est intégré à 48 couches d’acier inoxydable, qui forment le motif damas unique sur le couteau et protègent la lame de la corrosion et de l’écaillage. Le tranchant est affûté selon la méthode Honbazuke à Seki, au Japon. Il s’agit d’un processus de meulage, d’affûtage et de polissage en trois étapes qui permet d’obtenir un affûtage semblable à celle d’un rasoir. Avec sa mitre incurvée et son manche confortable Micarta lin noir, ce couteau offre une excellente coupe ergonomique et sans fatigue.

• Acier composite F61 à revêtement en inox
• Manche en bois Micarta
• Article fabriqué au Japon.

Caractéristiques

• Longueur de la lame : 20 cm
• Longueur du manche : 20 cm