Hazaki – Pro – Sujihiki – loupe d’érable

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Hazaki – Pro – Sujihiki – loupe d’érable

$300.00 taxe

Après le couteau de chef, le couteau d’office est le couteau le plus essentiel que vous devriez posséder. Ces petits couteaux permettent d’éplucher facilement les fruits et les légumes, d’épépiner les tomates, d’équeuter les fraises et d’effectuer tout type de travail au couteau qui demande de la précision. La plupart des cuisiniers possèdent plusieurs de ces couteaux pratiques de différents styles et longueurs.

  • BLame forgée à Seki, Japon. Manche fabriqué au Canada.
  • Longueur de la lame : 90 mm
  • Acier japonais AUS10
  • Dureté Rockwell de 59 +
  • Full Tang et entièrement forgé

2 en inventaire

Description

Si vous recherchez un couteau pour découper, trancher, fileter, parer et effectuer un travail détaillé sur le poisson et la viande, cette trancheuse fera des merveilles pour vous. Le Sujihiki est un couteau à trancher japonais apprécié pour sa lame fine, étroite et longue. Cette forme de lame crée une friction minimale lors du tranchage de protéines animales désossées, ce qui permet des coupes sans déchirure.

  • BLame forgée à Seki, Japon. Manche fabriqué au Canada.
  • Longueur de la lame : 240 mm
  • Acier japonais VG10
  • Dureté Rockwell de 61 +
  • Full Tang et entièrement forgé

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