Kanetsune Honesuki High Carbon Steel 140mm

Le couteau KC-338 Honesuki-Kaku est doté d’une lame en acier à haute teneur en carbone SKD-12 avec un manche en palissandre. Les couteaux japonais honesuki-kaku sont des beautés compactes. Bien qu’ils soient parfaits pour fileter la volaille en raison de leur talon perfectionné qui coupe le cartilage, ils sont également parfaits pour désosser la volaille et pour préparer d’autres viandes.

À propos de la série de couteaux de transformation de la viande :

Les couteaux de cette série sont des couteaux professionnels de transformation de la viande pour écorcher, désosser, éviscérer et trancher. Le matériau de la lame est du SKD-12, un acier à haute teneur en carbone qui offre une excellente rétention des bords jusqu’à une dureté de HRC 60-61. Les poignées de forme basique et simple ont une excellente adhérence et résistent à tout ce que vous leur faites. Ceux-ci ont une construction pleine soie avec un manche en palissandre. Fièrement fabriqué dans la ville de Seki, au Japon.