Kanetsune Honesuke High Carbon Steel 150mm

Le KC-710 Honesuki-Maru est doté d’une lame en acier à haute teneur en carbone NKS32 et d’un manche en bois avec mitre en acier. Les couteaux japonais Honesuki-maru sont des beautés compactes. Contrairement aux couteaux honesuki-kaku, qui sont les plus parfaits pour fileter la volaille en raison de leur talon perfectionné qui coupe le cartilage, ceux-ci n’ont pas ce talon. Ils sont également suffisants à ces fins, mais conviennent mieux aux viandes autres que la volaille.

À propos de la série Minamoto Kanemasa M :

Les couteaux Minamoto Kanemasa de la série M ont des lames en acier au carbone en NKS32, qui offrent une excellente rétention des bords, HRC 59-60. Les poignées basiques et simples ont une excellente adhérence et résisteront à tout ce que vous leur imposerez. De qualité professionnelle, ils ont une construction pleine soie avec traversin soudé. Fièrement fabriqué dans la ville de Seki, au Japon.