Accueil > Boutique > Sauce Tokusen >
Tamari | Sauce soya épaisse
$18.50
Famille de sauce soya
Koikuchi
Producteur
Daikō Shōyu, Kinomoto, Japon
Vieillissement
2 années en fût de cèdre japonais
Ratio soya:blé
1:1
Notes dégustatives
De couleur brun rougeâtre aux reflets cuivre, le nez de cette sauce soya est caractérisé par des arômes floraux, avec des notes de miel noir et de pomme de terre douce caramélisée. Cette sauce soya est plutôt longue en bouche avec un goût sucré-umami persistant.
Utilisations
La Haizakura est la sauce soya « tout usage » par excellence. Elle remplace splendidement la sauce soya commerciale de votre cuisine. Elle est tout indiquée pour déguster vos sushis, mariner vos légumes et votre viande, ainsi que relever vos vinaigrettes et vos sautés.
9 en inventaire
Description
Famille de sauce soya
Tamari
Tamari
Producteur
Daikō Shōyu, Kinomoto, Japon
Daikō Shōyu, Kinomoto, Japon
Vieillissement
2,5 années en fût de cèdre japonais
2,5 années en fût de cèdre japonais
Ratio soya:blé
4:3
4:3
Notes de dégustation
Cette sauce soya est caractérisée par une texture ample aux teintes caramel noir, avec reflets couleur brique. Le nez est floral, avec des arômes de bacon fumé, de mélasse et de réglisse noire. L’attaque est plutôt sucrée, avec une finale longue en bouche.
Cette sauce soya est caractérisée par une texture ample aux teintes caramel noir, avec reflets couleur brique. Le nez est floral, avec des arômes de bacon fumé, de mélasse et de réglisse noire. L’attaque est plutôt sucrée, avec une finale longue en bouche.
Utilisations
La Tamari, par sa texture plus épaisse et son goût riche, se marie particulièrement bien avec les sashimis et les viandes rouges. Son ajout à la fin de la préparation de vos plats permet d’en rehausser le goût et d’y ajouter de la complexité. Surprenez vos convives en l’intégrant à la préparation de vos desserts, notamment dans le caramel salé.
Additional information
Commentaires
Information complémentaire
| Longueur lame | 150 mm |
|---|---|
| Poids | nd |
| Usage | Permet de découper, hacher, émincer, éplucher des aliments de petites tailles. |
| type d'acier | Shirogami no. 1 |
Reviews
Seulement les clients connectés ayant acheté ce produit peuvent laisser un avis.
There are no reviews yet.